Công thức làm bánh trung thu từ khoai lang tím độc đáo, ăn cực lạ miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh trung thu từ khoai lang tím

• Khoai lang tím 500g
• Sữa tươi không đường( hoặc có đường)  20ml
• Đỗ xanh 100g
• Đường ăn kiêng: 15g
• Khuôn bánh 150g
• Bột trà xanh: 2g

Cách làm bánh trung thu từ khoai lang tím

Bước 1: Làm nhân đậu xanh

Đậu xanh mua về bạn nhớ rửa sạch và ngâm trước đậu xanh với nước khoảng 3 - 4 tiếng để đậu mềm, khi nấu sẽ nhanh hơn.

Đậu xanh sau khi ngâm, vo sạch cho vào nồi, thêm vào 300ml nước nấu trong khoảng 45 - 50 phút đến khi chín mềm.

Bước 2: Sên nhân đậu xanh

Đậu xanh sau khi hấp chín cho bạn vào máy xay sinh tố, thêm vào 15 đường đường ăn kiêng, và xay nhuyễn.

Sau đó cho phần đậu xanh vừa xay nhuyễn lên chảo chống dính, sên với lửa nhỏ đến khi đậu khô lại, tắt bếp, để nguội. Ở bước này chúng mình có thêm bột trà xanh để nhân bánh thêm đẹp mắt. Chia đậu xanh thành từng viên tròn làm nhân bánh, mỗi viên khoảng 60g nha.

Nếu bạn chưa từng sên nhân hay không làm nhiều thì cũng có thể thử nhân đậu xanh sên sẵn vô cùng tiện lợi. Nhân sên sẵn đã được làm sẵn với hương vị thơm ngon cùng độ ngọt vừa phải. Nhân này được rất nhiều chị em làm bánh mang đi bán hay làm ít, không dùng nhiều sử dụng nhé!

Bước 3: Sơ chế khoai lang tím

Khoai lang mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch và để ráo nước. Rồi cắt khoanh tròn khoảng 1cm để khi hấp khoai sẽ mau chín hơn.

Tiếp đến, chuẩn bị 1 tô nước, cho vào 1 muỗng cà phê muối khuấy đều cho muối tan hết. Sau đó, cho phần khoai lang đã cắt nhỏ vào ngâm khoảng 10 phút cho khoai ra hết chất mủ.

Tiếp đến bạn cần hấp chín khoai để làm phần vỏ bánh nhé.  Cho vào nồi cơm điện 300ml nước rồi để khoai lang vào rây hấp và bỏ vào trong nồi cơm điện.

Đậy nắp nồi, bật nút cook và hấp khoai trong khoảng 10 phút là khoai đã  chín mềm rồi.

Bước 4: Làm vỏ bánh khoai lang tím

Cho khoai đã hấp chín ra tô,nghiền nhuyễn và thêm vào 20ml sữa trộn đều.

Tiếp theo, cho khoai vào chảo sên với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho khoai khô làm vỏ bánh sẽ ngon hơn.

Khoai sau khi sên để nguội, bạn cho qua rây nghiền thêm lần nữa để khoai được mịn hơn như vậy khi đóng bánh sẽ dễ dàng hơn đó.

Sau khi rây xong, viên khoai thành từng viên tròn để làm phần vỏ. Mỗi viên vỏ bánh sẽ nặng khoảng 90g bạn nhé!

Bước 5: Đóng bánh hoàn thiện làm bánh từ khoai lang tím

Lấy nắp cho vào khuôn, quét 1 lớp dầu ăn quanh thành khuôn để chống dính.

Cho phần vỏ bánh khoai vào nén đều quanh khuôn sau đó cho viên nhân đậu xanh vào giữa, túm lại cho khoai bao hết phần nhân đậu xanh.

Đặt khuôn lên mặt phẳng, ấn xuống và nhấc khuôn ra là hoàn thành bánh.

Có thể dùng khuôn với hình vuông, hình tròn khác nhau để làm bánh thêm bắt mắt và hấp dẫn hơn.