Công thức bánh trung thu bằng bí đỏ hấp dẫn không cần lò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Nguyên liệu vỏ bánh

• 250 gram bí đỏ 

• 150 gram bột gạo ngọt

• 40 gram bột gạo (hoặc bạn có thể thay thế bằng tinh bột bắp )
• 30 gram đường cát (cớ thể bỏ qua thành phần này nếu bạn muốn bánh healthy hơn nhé)

- Nguyên liệu nhân bánh

• 120g nhân đậu đỏ sên sẵn

- Dụng cụ khác

• Khuôn bánh 50g

Cách làm bánh trung thu bằng bí đỏ

Bước 1: Sơ chế bí đỏ

Bi đỏ khi mua về bạn cần rửa sạch, gọt vỏ. Sau đó thái thành từng miếng nhỏ, hấp chín rồi xay nhuyễn với một ít nước để làm bánh.

Bước 2: Lảm vỏ bánh trung thu bí đỏ

• Cho tất cả thành phần nguyên liệu ở phần vỏ bánh vào một cái tô sạch và trộn đều.
• Nhào hỗn hợp trên để tạo thành một khối dẻo mịn.
• Chia khối bột trên thành 12 phần nhỏ, vo tròn như quả bóng. Bạn cân mỗi phần bột nặng tầm 40 gram là được.

Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh 

• Chia phần nhân đậu đỏ thành từng viên tròn nhỏ mỗi viên 10g

Bước 4: Đóng bánh

• Đầu tiên bạn lấy từng khối bột vỏ đã vo tròn ra, ấn dẹt. Đặt viên nhân đậu đỏ lên giữa bột, rồi khéo léo miết từng mép bột vào sao cho bao trọn phần nhân bên trong là được. Nắn viên bột lại cho vừa vặn, tròn đều. Thực hiện tương tự với phần bột, nhân đậu đỏ còn lại.
• Phủ ít bột bắp lên các khối bột bánh vừa bọc nhân đậu đỏ và khuôn.
• Cho khối bánh vào khuôn, ấn chặt tay để tạo hình. Sau đó, trở ngược khuôn, gõ nhẹ xung quanh để lấy bánh đã in hoa văn ra. Nếu dùng khuôn lò xo thì bạn chỉ cần ép chặt pít-tông, rồi thả ra là hoàn tất

Bước 5: Hấp bánh

• Xếp bánh vào khay/ xửng hấp. Với cách làm này bạn chỉ cần nấu 12 phút là chín rồi đó.
• Cuối cùng, chỉ cần lấy bánh ra, đợi nguội bớt là bạn đã có những chiếc bánh trung thu bí đỏ thơm ngon, hấp dẫn.