Men khô lạt dùng cho các loại bánh mỳ (mì) có tỷ lệ đường từ 0% - 8% so với trọng lượng bột.
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
Phương pháp 1: Khi dùng nước nhiệt độ thường
- Bước 1 : Cho bột, các nguyên liệu khô và men khô Mauri vào cối, trộn đều ở tốc độ chậm
- Bước 2 : Cho nước và đánh bột cho đến khi bột nhồi tới. Các bước tiếp theo làm bình thường
Phương pháp 2: Khi sử dụng đá hay nước đá
- Bước 1 : Trộn đều các nguyên liệu khô, trừ men khô Mauri. Đổ nước vào và trộn đến khi thấm nước đều (30 - 60 giây).
- Bước 2 : Thêm men Mauri và đánh trộn cho đến khi bột nhồi tới. Các bước tiếp theo làm như bình thường.
Thông tin sản phẩm
- Tỷ lệ sử dụng 1 - 2% trên trọng lượng bột, tùy thuộc vào quy trình riêng của từng cơ sở sản xuất như thời gian trộn, thời gian ủ, tỷ lệ đường, loại phụ gia sử dụng…
- Đóng gói: Men khô Mauri được đóng gói trong túi nhôm hút chân không 500 gram.
- Hạn sử dụng: 2 năm từ ngày SX
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
